18 Mayıs 2018 Cuma

KONYA SU BÖREĞİ

Merhaba Sevgili Lezzet Severler
14.05.2018 Pazartesi günü Show TV Pelin Karahan 'la Nefis Tarifler programının konuğuydum.
Programın tamamini izlemek isterseniz BURAYA tıklayabilirsiniz.
Programda sizlere memleketim Konya'nin birbirinden güzel 4 lezzetini yaptım.  Neler mi?
❤Su Böreği
❤Saç Arası
❤Bamya Çorbası
❤ Tirit Kebap
Bu gün size ilk tarifim Su böreğini veriyorum sırası ile diğer tariflerini de ekleyeceğim.
Veeee tarife geçiyorum,
SU BÖREĞİ🍽
Hamuru İçin;
1 su bardağı( 4-5 adet) yumurta
1 su bardağı su
1 yemek kaşığı tuz
Aldığı kadar un

İç Harcı İçin;
300 gr dana kıyma
2 adet kuru soğan
Yarım demet maydanoz
2 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
3 yemek kaşığı zeytinyağı
Tepsiyi Yağlamak İçin;
Yarım çay bardağı sıvı yağı ve 3 - 4 kaşık  tereyağ
Yapılışı;
📍 İç malzemesi olan kıyma ve ince kıyılmış soğan tuz ve karabiber ile kavrulur ve soğumaya bırakılır.
📍Maydanoz da ince ince kıyılıp hazırlanır.
📍Hamur İçine lan tüm  malzeler ile yumuşak bir hamur yoğurulur.
📍 6 eşit bezeye ayrılır. 2 tanesi alt ve üst için biraz daha büyük tutulur.
📍 Hepsi sıra ile açılır.
📍 ilk yufka yağlanmış tepsiye kuru olarak serilir diğer iki tane de sıcak su da haşlanır soğuk suda sogutulup kevgire süzülerek buruşuk şekilde serilir.
📍 Kavurduğumuz iç malzemesi ve ince kıyılmış maydanozu ortasına serip diğer 2  yufka da aynı şekilde haslanarak serilir.
📍 3. Yufka yine kuru olarak en üste serilir ve ocakta çevire çevire pişirilir.
📍Altı pişen böreğimiz başka bir tepsi yardımı ile ters çevrilip yine yağlanmış tepsiye aktarılır, pişirilir ve soğumaya bırakılır.
Soğuduktan sonra istediğiniz gibi dilimleyerek servis yapabilirsiniz.
Su böreğinin videosunu izlemek isterseniz linki tıklayabilirsiniz...

http://www.showtv.com.tr/programlar/sahne/pelin-karahanla-nefis-tarifler-su-boregi/57966

Afiyet olsun...
Selcen ŞENOCAK

9 Mayıs 2018 Çarşamba

DONUT

DONUT İÇİN 

Malzemeler:
🍓🍩3 su bardağı un,
🍓🍩4/3 su bardağı ılık süt,
🍓🍩1 paket instant Maya,
🍓🍩100 gr yumuşak tereyağı,
🍓🍩1 yumurta,
🍓🍩1 çay kaşığı tuz,
🍓🍩1 çorba kaşığı toz şeker

Kızartmak için: Sıvıyağ

Üzeri için: 
🍩 1 paket Bitter Çikolatalı
🍩 Sos,
🍩 2 su bardağı süt,
🍩 1 çorba kaşığı tereyağı,

Süslemek için: 🍬Renkli şekerleme

Yapılışı:

📍Öncelikle bir kabın içine, ılık sütü, yumuşak tereyağını, yumurtayı şekeri, tuzu mayayı ekleyip karıştıralım.

📍Unu kontrollü ekleyerek yoğurun alım.

📍Hamur kulak memesi kıvamında, ele yapışmamalı.

📍Hamurun üzerini örtüp 40-45 dk kadar mayalanması için bekletelim.

📍Mayalanan hamurdan portaksl büyüklüğünde parçalar alıp yarım cm olacak şekilde merdaneyle açalım. Su bardağı ile yuvarlaklar keselim. Onların da içini daha küçük şişe kapağı gibi yuvarlak ile keselim.Hafif unlanmış tepside bekletelim.

📍Derince bir tencereye sıvıyağı alıp ısıtalım ve çok fazla kaynatmadan hazırladığımız hamurları arkalı önlü yağda kızartalım.

📍Kızaran donutlarımızı havlu kağıdın üzerine alalım. Fazla yağının çekmesi için bekletelim. 📍Bu arada çikolata sosu pişirelim.

📍Ilıyan donutlarımızı soğumuş olan çikolata sosa batırıp üzerlerini renkli şekerlemelerle süsleyerek servis tabağına alalım.

Afiyet olsun...
Selcen ŞENOCAK 💞 💞 💞

1 Mayıs 2018 Salı

ENGİNAR DOLMASI

Merhabalar,
Hafta sonu Urla 'da Enginar festivali devam ederken bizde kızımın isteği üzerine dolmasını yaparak festivale evimizden dahil olduk 😉
Nefis mi nefissss Enginar Dolması huzurlarınızda 😋😋😋
Tarif bekleyenler için hemen yazıyorum 😍
Malzemeler ;
🌿5 adet dolmalık temizlenmiş Enginar
🌿1 su bardağı pirinç
🌿1 demet dereotu
🌿1/2 demet maydanoz
🌿3 dal taze soğan
🌿1 adet kuru soğan
🌿2 adet domates rendesi
🌿3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
🌿Tuz, karabiber, kimyon
Üzerine;
🌿1 adet limon suyu
🌿1.5 şu bardağı su
🌿3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
Yapılışı;
📍Tüm malzemeler ince ince dogranarak geniş bir kaba alınır.
📍 Pirinç,  tuz , kimyon , karabiber ve zeytinyağı ilave edilerek karıştırılır.
📍 Dolmalık temizlenen enginarlarin önce ortası sonra açılabilen yaprak araları doldurulur ve tencereye sıralanır.
📍Üzeri için zeytinyağı su ve limon suyu karıştırılarak dolmalar in üzerine gezdirilir pişirmeye bırakılır.
📍Kaynadıktan sonra altı kısılarak 15 - 20 dakikada pişmiş oluyor.
Afiyet olsun.
Selcen ŞENOCAK
İnstagram: @lezzetinsenocagi

30 Nisan 2018 Pazartesi

TAHİNLİ KURABİYE


Merhabalar ;
Bu aralar kurabiyelere takıldım gidiyorum. Çaylar boş içilmesin buyrun nefissss bir kurabiye daha :)

Malzemeler :
  • 200 gr tereyağ, (isteğe bağlı margarinde olabilir) 
  • 1 su bardağı tahin,
  • 1/2 su bardağı toz şeker ,
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 1 adet yumurta ,
  • 1 paket vanilya ,
  • 1 paket kabartma tozu,
  • Alabildiği kadar un.
Üzeri İçin:
  • Ceviz
Yapılışı: 
  • Tahin, toz şeker, yumurta,  oda sıcaklığındaki margarin iyice karıştırılır.
  • Daha sonra vanilya, kabartma tozu, un ilave edilerek yoğrulur. 
  • Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alınarak yuvarlanır. 
  • Her birinin üzerine yarım ceviz içi hafifçe bastırılarak resimdeki gibi eklenir.
  • Tepsiye sıralanır ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirilir. 
Afiyet olsun...

Selcen ŞENOCAK 
İnstagram @lezzetinsenocagi

28 Nisan 2018 Cumartesi

TUZLU TIRTIL KURABİYE

Merhaba Lezzet severler,

Size nefissss bir tarifim var. Ağzınızda dağılacak ve üzerine sayısız keyif çayları içirtecek cinsten :)

İşte Nefis tarif ;

Malzemeler:
  • 125 gr oda sıcaklığında tereyağ,
  • 1 çay bardağı sıvı yağı,
  • 1 adet yumurta, (beyazı içine-sarısı üzerine)
  • 1 paket kabartma tozu,
  • 1 yemek kaşığı toz şeker,
  • 1 çay kaşığı tuz,
  • 3 yemek kaşığı çörek otu,
  • Alabildiği kadar un .
Üzeri İçin:
  • Yumurta beyazı 
  • Susam
Yapılışı:
  • Tüm malzemeler karıştırılır ve yumuşak bir hamur elde edilir.
  • Daha sonra hamurdan  parçalar koparılıp tırtıl kalıbı ile şekil verilir.(kalıp yok ise yada daha kolay olsun derseniz istediğiniz şekillerde yapabilirsiniz)
  • Yağlanmış ya da yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir.
  • 180 derece önceden ısıtılmış fırında altı üstü pembeleşinceye kadar pişirilir.
Afiyet olsun ...

Selcen ŞENOCAK
İnstagram: @lezzetinsenocagi

18 Nisan 2018 Çarşamba

PORSİYONLUK PORTAKALLI  REVANİ TATLISI

 Portakallı Porsiyonluk Revani harika bir tarif hemen yazıyorum.  Mutlaka deneyin ve size küçük bir de uyarı yapmak istiyorum şerbetin tamamını tatlının üzerine dökün çünkü yaklaşık yarım saat içinde hepsini çekiyor ve çok hafif lezzetli bir revani oluyor.
PORSİYONLUK PORTAKALLI  REVANİ TATLISI
📍1 Su bardağı Un
📍1 Çay bardağı sıvı Yağ
📍1 Çay bardağı Yoğurt
📍1 Yumurta
📍1 Kabartma tozu
📍1 Vanilya
📍1,5 Su bardağı irmik
📍1 Su bardağı un
📍1 Portakal rendesi
Şerbet için;
📍 2 Su bardağı şeker
📍 3 Su bardağı su
Portakallı Porsiyonluk Revani için gösterdiğiniz ilgi ve mesajlar için teşekkür ederim. Siz istersiniz de ben tariflerimi tekrar tekrar paylasmam mı hiç . Hemen yazıyorum.  Mutlaka deneyin ve size küçük bir de uyarı yapmak istiyorum şerbetin tamamını tatlının üzerine dökün çünkü yaklaşık yarım saat içinde tamamını hepsini çekiyor ve çok hafif lezzetli bir revani oluyor.
PORSİYONLUK PORTAKALLI  REVANİ TATLISI
📍1 Su bardağı Un
📍1 Çay bardağı sıvı Yağ
📍1 Çay bardağı Yoğurt
📍1 Yumurta
📍1 Kabartma tozu
📍1 Vanilya
📍1,5 Su bardağı irmik
📍1 Su bardağı un
📍1 Portakal rendesi
Şerbet için;
📍 2 Su bardağı şeker
📍 3 Su bardağı su

Hazırlanışı;
📍Fırını 180C çalıştırın.
📍Şerbet için su ve şekeri bir kaba alıp şeker eriyene kadar ocakta ısıtın (kaynamasın beklemeyin) ve soğumaya bırakın. 📍Yoğurt, sıvı yağ, yumurta ve irmiği karıştırın.
📍Un, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip yoğurun.
📍Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp aralıklı olarak tepsiye dizin.
📍180 derecede pişirin ve fırından alın ve sıcakken üzerine soğuk şerbeti dökün.
Not: Şerbet çok gibi gelebilir endişe etmeyin tamamını çekiyor ve şeker ayarı çok normal 👍
Afiyet Olsun😍😍😍

18 Mart 2018 Pazar

LOKUMLU KURABİYE


Mutlu Pazarlar 🤗🤗
Bu gün sizlere nefis bir anne tarifim var. Bu kurabiyeyi annem çok güzel yapar bende onun kadar yaptığımı düşünüyorum ama yine de anne elinden bir başka lezzetli oluyor😘😘

İşte tarif👌

Malzemeler;

📍150 gram tereyağı (oda sıcaklığında bekletilmiş)
📍1 çay bardağı sıvı yağ
📍1 su bardağı pudra şekeri
📍1 su bardağı mısır nişastası
📍2,5 su bardağı un içi

İçine ; 20  adet lokum ( yaklaşık 20 kurabiye çıkıyor )

Üzeri için:
1/2 su bardağı pudra şekeri

Yapılışı; 
📍Tereyağını eritiyoruz, yoğurdu, sıvı yağı, pudra şekeri ve vanilyayı ekleyip karıştırılık.
📍Un ve kabartma tozu ekleyip yumuşak bir hamur yoğurulur.
📍Elimize cevizden daha büyük hamur alıp ortasını açarak lokum koyarak , hamur yuvarlak şekilde kapatılır. Ben bu defa yuvarlak yapmayıp limonluk ile şekil verdim.
📍Yağlı kağıt serili tepsiye kurabiyeler sıralanır.
📍180 derecelik fırında 30 dakika beyaz kalacak şekilde pişirilir.
📍Sıcakken üzerlerine pudra şekeri serpilir. Afiyet olsun…
Selcen ŞENOCAK 
@lezzetinsenocagi 

12 Mart 2018 Pazartesi

KATMER POĞAÇA

Günaydın🌞 🌞

Keyifli sabahlar, mutlu haftalar💙💙

Sizlere Pazartesi sendromuna iyi gelecek nefis bir poğaça tarifim var. Tam istediğimiz gibi yumuşacık, tel tel ...

💞Katmer Poğaça 💞

📍1 su bardağı ılık su
📍1 su bardağı süt 
📍1 su bardağı sıvıyağ 
📍1 paket (yeşil kucuk paket) maya
📍1 çay bardağı şeker 
📍1 yemek kaşığı tuz 
📍Alabildiği kadar un

Arasına sürmek için ;

📍 100 - 150 gr tereyağ 
📍 Rendelenmiş kaşar peyniri 

Üzeri için,;
📍1 yumurta sarısı 
📍1 yemek kaşığı sıvı yağ 

Yapılışı;

📍Tüm malzemeler karıştırılarak yogrulur , yumuşak bir hamur elde edilir.
📍Hamuru hiç bekletmeden 10 parcaya ayrilir.
📍Önce ilk 5 tanesi ile yemek tabağı çapında, el ile açılır.
📍Aralarına 1 er yemek kasigi tereyağ ( istege bagli margarinde sürülebilir) sürülür.
📍 En üste yağ sürmeden merdane ile rta kalınlıkta açılır.
📍İstege bağlı şekil vermek için kesilir. Ben her zamsn sigara biregi gibi kesiyordum bu defa küçük dikdörtgen dilimleri kestim ve kaşar rendesi ile sardım.
📍Diğer 5 tanesi de aynı şekilde yapılır.
📍Yaklaşık 35 - 40 adet katmer poğaça çıkıyor.

Afiyet olsun...
Selcen ŞENOCAK