21 Haziran 2017 Çarşamba

ARNAVUT BÖREĞİ



Merhaba Sevgili Lezzet severler ,
Bu akşam ki yemeğimiz nefis bir Arnavut Böreği yanında da mis gibi üzüm hoşafıydı.
Tarif yine Sevgili blogcanım @lezzetdansi Sibel'imden , tarifleri hiç şaşmaz arkadaşımın bire bir uygulayın sizler de harika lezzetler yapın.
Sibel'ciğimin verdiği tarif kıymalıydı , ben pazardan aldığım tazecik pazılarla yaptım. Sizlerde ister kıymalı, ister peynirli, isterseniz patlıcanlı yapabilirsiniz. O kadar nefis çıtır çıtır bir börek ki içine ne koyarsanız koyun nefis olur.
Tarif mi? hemen veriyorum...
ARNAVUT BÖREĞİ✔
5 su bardağı un
1,5 su bardağı ılık su (su yetmez lütfen ekleyerek yumuşak ele yapışmayan bir hamur tutun)
1 çay kaşığı tuz
1 çorba kaşığı sirke
Arasına ve üstüne sürmek için;
Zeytinyağı (tereyağıda sürebilirsiniz, ben zeytinyağı tercih ediyorum)
İç malzeme:
1 büyük kuru soğan
1 demet ince kıyılmış pazı
1 su bardağı lor
3 -4 yemek kaşığı zeytinyağı
Biraz tuz ve karabiber
Tepsi ölçüsü: Kare fırın tepsisi yada fırına girecek büyüklükte yuvarlak tepsi
Yapılışı:
  • Hamur yoğurulur ve ikiye bölünür.
  • İkiye bölünen parçalar tekrar 10 nar bezeye ayırılır. (toplam 20 beze)
  • 10 bezeyi teker teker tabak büyüklüğünde açıp aralarını zeytinyağıyla yağlayarak üst üste konur.
  • Diğer 10 lu bezede aynı şekilde hazırlanıp 1 saat  dinlendirilir.
  • Pişirilecek tepsi yağlanır.
  • Tabak büyüklüğünde açıp aralarını yağlanarak üst üste bekleyen hamuru elimizle çekiştirerek tepsi büyüklüğünde açıp tepsiye yerleştirilir.
  • Pazılı iç malzemesini her yerine yayılıp, diğer hamur da elimizle çekerek büyütüp üstüne kapatılır.
  • Arzu edilen şekilde kesilip, üzerini yağlanır.
  • Önceden ısıtılmış 200 derecede pişirilir.
Not: Oklava ile yada elinizde bastırarak açarsanız sert olur kat kat olmaz, kesinlikle kenarlardan çekerek açılması gerekiyor.


Afiyet Olsun...

Sevgilerimle,
Selcen ŞENOCAK

2 Mayıs 2017 Salı

Yeni Nesil Yatay Derin Dondurucu UED 210 A++

Üstten kapaklı derin dondurucuları kullanmanın çok pratik olduğunu biliyor muydunuz? Kendim de denedikten sonra, bunun doğru olduğunu rahatlıkla söyleyebilirim. Derin dondurucu satın almadan önce, hangi marka olacağına çoktan karar vermiştim: Uğur Soğutma. Türkiye’nin ilk derin dondurucusunu üreten firmadan başka bir tercih zaten yapamazdım. Ancak model konusunda kararsızdım. UED 210 A++ isimli yeni modeli görünce, denemeye karar verdim. Rahatlıkla söyleyebilirim ki hiç pişman olmadım ve bir derin dondurucuda aradığım her şeyi bulabildim.


UED 210 A++ üstten kapaklı, yani yatay bir derin dondurucu. Kapağın üstte yer alması, müthiş bir kullanım kolaylığı sunuyor. Besinleri üst üste istifleyerek hem yerden kazanıyor, hem de depolama alanını maksimum verimlilikle kullanabiliyorsunuz. Sade, dayanıklı ve ergonomik bir tasarımı var. Hani “nesiller boyu kullanabilirsiniz” derler ya, derin dondurucuya bakar bakmaz aklınıza bu geliyor. Kapakta yer alan aydınlatma sayesinde, içini rahatlıkla görebiliyorsunuz. İçi demişken, tel sepet kullanarak daha düzgün bir şekilde istifleme yapmanız da mümkün oluyor.


Ancak UED 210 A++ modelinin asıl ilgi çekici yanları, iç hacmi ve yalıtım üstünlüğü. Derin dondurucunun iç hacmi tam 190 litre. Ne kadar kalabalık bir aile olursanız olun yeterli gelecek bir büyüklük bu. Birden fazla aileye rahatça yetecek miktarda besin ve gıdayı, -25 derecede mevsimler boyu saklayabiliyorsunuz. Yalıtımı ise kelimenin tam anlamıyla mükemmel, hatta o kadar iyi ki, elektrik kesilse bile içindeki gıdaları tam 48 saat boyunca koruyabiliyor. Ses seviyesi ise son derece düşük, sadece 38 dB. Bir fikriniz olması için söyleyeyim, buzdolaplarının ses seviyeleri 40 db’den başlıyor. Yani çalışırken hemen hemen hiç ses çıkartmıyor.
A++ enerji sınıfına ait olması da, bir başka avantajı. Hiç kapatmadan kullansanız dahi, elektrik faturanız gereksiz yere kabarmıyor. UED 210 A++ yatay derin dondurucu modelini satın almak için evinizden çıkmanıza bile gerek yok; https://satis.ugur.com.tr/item/ued-210-a/100005 adresinden 12 taksitle sipariş verebiliyorsunuz.


Bir boomads advertorial içeriğidir.

19 Nisan 2017 Çarşamba

KONYA SEFASI FORUM BORNOVA / İZMİR

Merhaba Lezzet sever okuyucularım; 
Geçtiğimiz akşam Mekan Gezginlerim ile Forum Bornova karşısında bulunan Konya Sefası'nda yemekteydik.
Bir çoğunuzun bildiği gibi Konya'lıyım eeeee  Konyalı oluncada çok fazlasıyla et severim hele ki Etli Konya yemeklerine bayılırım. Hemen hemen hepsini kendi evimde de pişiriyorum ve tarifleride blogumda vardır. Fakat Etliekmek evde hem odun ateşindeki gibi hemde Konya'da ki gibi olmuyor nedense orada daha bir lezzetli çıtır çıtır herhalde benim güzel Konya'mın havasından suyundan olsa gerek...

Taaa kii Forum Bornova'da Konya Sefası ile tanışana kadar bu fikrim sabitti. Ama orada yediğim Bamya çorbası, Etli ekmek , Fırın Kebap tam da istediğim gibiydi sanki Konya'dayım :)
Yemek öncesinde Mekan Sahibi Ahmet bey ile Sohbetimizde yemek lezzetlerini Konya'da ki gibi çok güzel ve özel olması için ellerinden geleni yaptıklarını bunun için çok özen gösterdiklerini bize uzun uzun anlattı. Kendilerini gerçekten bu konuda bir Konyalı olarak tebrik ediyorum. Hepsi harikaydı sadece tek eksikleri benim sıkça yaptığım Konya Höşmerimi :) Sanııyorum onu da müşteri isteği doğrultusunda menülerine ekleyecekler...

Yemeklerden önce gelen;

Gavurdağı salatası, Çiğköfte, Yoğurtlu Ezme  ve Acılı Ezme de bir harikaydı...

 Konya'nın en özel Çorbası Bamya Çorbası Mutlaka tadılmalı...
 Dillere destan enfesss bir Konya Tandır ...
 Veeee yine dillere destan Etliekmeğimiz ve Bıçakarası...
Veee yemeğimizi taçlandıran tatlılarımız; Kabak tatlısı, Katmer ve Künefe 
Katmerin Yufkasının orada açılıp taze taze kaymaklanıp , odun ateşinde pişirilmesi ile harika bir lezzetti ...
Bu güzel yemekler için Konya Sefasına çok çok teşekkür ediyorum. Bir Konyalı olarak ben lezzetlere tam puan veriyorum. Sizlerde mutlaka bu lezzetlerin tadına bir bakın derim...
19.04.2017

İletişim:
372. Sk (Forum Bornova Karsisi), 
Bornova, Izmir
0232 3423134

Ağzınızın tadı, sofranızın bereketi yerinde olsun ,
Sevgiyle Kalın...
Selcen ŞENOCAK

31 Mart 2017 Cuma

KÖYCE URLA / İZMİR

Urla İzmir'in sevdiğim ilçelerinden... Havası, denizi,  mekanları ile tam haftasonu dinlenme yerimiz.
İşte Köyce de böyle huzur bulacağınız bir mekan.
Bahçesine, ördeklere, çiçeklere bayıldık. Ortam harika çocuklu aileler için ise çok rahat bırakın kovasıyla küreğiyle toprak oynasın...
Lezzetler ise harika köyce pizza, köyce ordövr tabağı, Kokoreç, Kuzu Saç Kavurma, Tavuk Saç Kavurma ve daha neler neler 😋😋
Hem kahvaltı hem de akşam yemeği için tercih edilebilecek bir mekan. Urla'ya geldiğinizde mutlaka uğrayın. Urla iskele yolu üzerinde 👍👍👍

Köyce Ordövr Tabağı...
Portakallı Enginar, Sarma , Sosyete Cacık, Soslu kızartma , Domates, Peynir, Pancar
Köyce Çoban Salata...
Köyce Roka Salata
Köyce Sepeti... Tavuk Pane , Patates Kızartması, Soğan Halkası , Sigara Böreği ve özel sosu.
Kuzu Kokoreç...
Dört Peynirli Pizza...
Şefin Özel Sosu, Labne Peyniri, Lor Peyniri, Chadder Peyniri, Mozarell, Çeri Domates , Roka.
Tavuk Saç Kavurma...
Soslu Ekmek ile Servis ediliyor.
Kuzu Saç Kavurma... 
Soslu Ekmek ile Servis ediliyor.
Suffle...
Muhteşem Ege Lezzetleri, Güler Yüzlü harika bir servis, uygun fiyatlar...

İletişim:

İskele Mahallesi, 2018 Sokak, No 47, Urla, İzmir
31.03.2017
İnstagram
@mekangezginleri
@lezzetinsenocagi

Urla Köyce Menu, Reviews, Photos, Location and Info - Zomato 

22 Mart 2017 Çarşamba

25 MART OLTU ÇAĞ KEBAP FORUM BORNOVA / İZMİR

Merhaba Lezzet Severler ;

Mekan Gezginlerim ile dün akşam ki lezzet durağımız Forum Bornova 'nın karşısında bulunan 25 Mart Oltu Cağ Kebap...
Erzurum’un Tortum, Uzundere, Oltu, Olur ilçeleri ile Artvin’in Yusufeli ilçesine ait olan cağ kebabı, önceden terbiye edilmiş etin yatık bir şiş üzerinde odun ateşi eşliğinde pişirilmesiyle hazırlanır. Cağ Kebap Cağ adı verilen şişler kullanılarak servis yapıldığından bu adı almıştır. Servisi, yine yöreye özgü lavaş ekmeği ile beraber yapılır. Birçok yerde, yanlış olarak ‘çağ kebabı’ şeklinde telaffuz edilmektedir.

Etin lezzeti şahaneydi. Cağ Kebap da sadece Kuzu Eti kullanılıyor ve kuzu etinin yumuşaklığı, yağ oranı ve marinesı tam kıvamındaydı. Kuzu eti yiyemem çok kokuyor diyenlere sesleniyorum mutlaka burada bir deneyin.
25 Mart Oltu Cağ Kebap Sahibi Necmettin bey mutfaktaki her şeye hakim ve çok önem veriyor. Öncesinde kendi evinin terasında hazırladığı ortamda yaptığı ve misafirlerine ikram ettiği Cağ kebabını şimdi mekanında yapıyor. Yapıyor diyorum çünkü zaman zaman ustanın yerine geçip kendisi de müşterilerine cağ kebap hazırlıyor.
Necmettin bey  Cağ kebabın yanında ikram ettikleri yogurt, soğan, biber ve hazırladıkları ezmelerin de doğallığına  ve tazeliğine dikkat ederek hazırladıklarını ve 25 Mart Oltu Cağ Kebap Restaurant olarak bizlere kebapın en güzelini, çorbaların en lezzetlisini, tatlıların en tatlısını, kahvaltının en doğalını, yemeklerin en lezizlerini sunmak için  çalıştıklarını anlattı.
İkram olarak sundukları acılı ezme, kuru ve taze biber közlemesi, mangalda soğan kavurması, kuru soğan...
Çok severek yediğim Ayran Aşı ve yanında Kaşarlı Pide...
Cag kebaplarımız ve Balon Ekmek...
İspir Kuru Fasulye ...
Kadayıf Dolması...
Katmer...

İnanılmaz lezzet dolu bir akşamdı. Sizlerde denemek isterseniz bu Cumartesi yani 25 Mart günü isimlerine özel bir kampanyaları var kaçırmayın derim benden söylemesi:)
Bu arada birde menüde çok güzel görünen yöresel bir kahvaltıları var henuz tatmadim, en kısa zamanda deneyip sizlerle paylaşacağım.
Hepsi birbirinden güzel bu lezzetlerle bizleri tanıştırdığı için Necmettin beye ve 25 Mart Oltu Cağ Kebap çalışanlarına çok teşekkür ederiz.
25 Mart Oltu Cağ Kebap 
İletişim Bilgileri:
Kazım Dirik Mahallesi 372 Sokak No:95 
(Forum Bornova Karşısı) Bornova
Yeni lezzetlerle görüşmek dileğiyle,
Sevgilerimle...
Selcen ŞENOCAK

25 Mart Oltu Cag Kebap Menu, Reviews, Photos, Location and Info - Zomato 

20 Mart 2017 Pazartesi

CALİFORNİA WALNUTS VE ELİF KORKMAZEL İLE CEVİZ ETKİNLİĞİ HİLTON - İZMİR

Merhaba Sevgili okuyucularım;

California Walnuts Ceviz sponsorluğunda İzmir'li Bloggerlar , Sevgili Elif Korkmazel ve Diyetisyen İpek Ağca ile Hiltonda çok faydalı bir etkinlikte birlikteydik.
Cevizin sağlığımıza çok faydalı olduğunu bilerek çok tüketmeye çalışırken California Walnuts cevizin önemini bizlere bir kere daha hatırlattı ve en ince ayrıntılarına kadar bilgilendirdi....
Hastalıklara karşı çok sağlam direnç gösteren cevizi mutlaka her gün kendi avuç içimiz kadar tüketmeliyiz.

Artık cevizi evlerimizde sadece tatlılarda kullanmakla kalmıyoruz gözlemede, salatada, kahvaltıda ve bazı yemeklerimizde bol bol tüketiyoruz.
Hiltondaki toplantımızda Diyetisyen İpek Ağca 'dan ve California Walnuts Cevizin  yetkililerinden   değerli bilgilerini aldıktan sonra Sevgili Elif Korkmazel' de bizlere tam diyetlik bol cevizli , hurmalı toplar yaptı.
KALP SAĞLIĞI İÇİN CEVİZ
Her gün 28 g ceviz tüketmenin kalp-damar sağlığı açısından ciddi faydalar getirdiği birçok çalışmada bildirilmiştir. Bu faydalar toplam kolesterolün düşürülmesi, LDL “kötü” kolesterolün düşürülmesi ve endotelyal hücre işlevinin geliştirilmesi olarak sayılabilir. Endotelyal hücreler, kalbe giden atardamarları kaplayan hücrelerdir.
KİLO YÖNETİMİ İÇİN CEVİZ
Yüksek oranda “lif” içeren ceviz, tokluk hissi vermekte ve başarılı kilo yönetiminde çok önemli bir etken olan aşırı yeme davranışının önüne geçebilmektedir.
KEMİK SAĞLIĞI İÇİN CEVİZ
Klinik araştırmalara göre, bir esas Omega-3 yağ asidi olarak bilinen ALA açısından zengin olan ceviz, kemik yıkımını azaltarak iskelet sistemi için fayda sağlamaktadır. Ceviz, Omega-3 açısından besin değeri en yüksek tam gıda kaynaklarından biri olması ile eşsizdir.
CEVİZ VE ANTİOKSİDANLAR
Cevizde selenyum, melatonin, gamma-tokoferol (E vitamininin bir formu) ve çeşitli polifenoller dahil olmak üzere birçok antioksidan vardır. 2006 yılında 1113 gıdayla gerçekleştirilen bir çalışmada, cevizin antioksidan içeriği açısından böğürtlenden sonra ikinci sırada olduğu ortaya koyulmuştur.
BİLİŞSEL SAĞLIK İÇİN CEVİZ
British Journal of Nutrition (İngiliz Beslenme Dergisi) yayınında yer alan bir araştırmada, cevizin laboratuvar hayvanlarının bilişsel işlevini iyileştirdiği ortaya koyulmuştur. Araştırmacılar, cevizin yaşla bağlantılı serbest radikalleri azaltarak ve sinir iletişimini ve yeni sinir gelişimini destekleyerek beyni koruyabildiğini tespit etmiştir.
TİP 2 DİYABET İÇİN CEVİZ
European Journal of Clinical Nutrition’da (Avrupa Klinik Beslenme Dergisi) yayımlanan bir çalışmada, Tip 2 Diyabet hastası olan kişilerin günlük beslenme düzenlerine ceviz eklenmesinin yararlı olabileceği ortaya koyulmuştur. Çalışma kapsamında günde 28 g ceviz alan yetişkinlerin kan yağı düzeylerinde iyileşme gözlemlenmiştir.

Kaliforniya Üniversitesi tarafından ceviz tüketimi konusunda şimdiye kadar yapılan en geniş çaplı araştırma sonucuna göre; günde bir avuç ceviz hafızayı güçlendiriyor.

Hyunsook Kim, Wallace Yokoyama ve Paul Davis tarafından gerçekleştirilen ve Journal of Medicinal Food dergisinin Aralık 2014 çevrimiçi sayısında yayınlanan çalışma, cevizin sağlığa yararlarıyla ilgili geçmişte elde edilen, kansere bağlı ölüm riskini azaltabileceğine işaret eden bulguları güçlendiriyor. Projenin başında yer alan bilim adamı Paul Davis bu çalışmanın, insanları beslenmelerine cevizi dâhil etmeleri yönünde teşvik edilmeleri için diyet tavsiyelerinin yeniden değerlendirilmesine ihtiyaç duyulduğunu gösterdiğini ifade etti. Ayrıca çalışmada, cevizin kanser gelişimiyle ilişkilendirilen bir dizi mekanizma üzerinde, kanserli hücrelerin büyüyüp yayılmasını güçleştirerek, olumlu etkide bulunduğun ortaya çıkarıldığına da dikkat çekti.Davis sözlerine şunları ekledi; “Ayrıca, kolesterolün azaltılması kanser hücrelerinin hızla büyümelerine yetecek kadar kolesterol alamayabilecekleri anlamına geliyor.”
Bu güzel etkinlikte bizleri ağırlayacan Hilton'a da cok teşekkür ederim. Yemekler harikaydı.
Neler mi ? Vardı 😉
Türk Meze Tabağı...
 
Fırında Dilimlenmiş Dana Antrikot ,Taze Sebzeler eşliğinde Mantar Soslu...
Gavurdağ Salata...
Cevizli Turta, Çikolatalı Dondurma ve Frambuaz Sos ile...
Tüm organizasyon için Californiya Walnuts Commission Firma yetkillerine , Sevgili Elif Korkmazel' e ve Promedia Yetkililerine davetleri ve yakın ilgilerinden dolayı çok teşekkür ederim.
Ayrıntılı bilgilere 
internet adresinden ulaşabilirsiniz.
18.03.2017
Başka etkinliklerde görüşmek üzere,
Sevgiler...
Selcen ŞENOCAK