28 Nisan 2007 Cumartesi

ARKADAŞIM TÜLİN İÇİN HAZIRLADIKLARIM

Güzel geçen Cuma akşamı Sevgili Arkadaşım Tülin'i misafir ettim. Tülin iş çıkışı geldi eşimi beklerken birer dilim Tiramusu ile yaklaşık 2 saat sohbet ettik. Eşimin gelmesi ile bu masada sohbet ederek güzel bir akşam yemeği yedik nelermi vardı:)

  • Enginar Dolması
  • Yoğurtlu Kabak Dolması
  • Fırında Tavuk Pirzola
  • Pilav
  • Marul Salatası
  • Deniz Börülcesi
  • Tiramisu

Tatlı olarak başka bir şey düşünmüştüm ama Tüli'nin çok sevdiğini bildiğim için benimde yapmaktan hoşlandığım Tiramisu tarifini Sevgili Arkadaşım Bocuruk'un sayfasında bulabilirsiniz resim çekmeyi atlamışım ama sayfamda öncede yazmıştım Teşekkürler Sevgili Bocuruk.

Güzel Sohbetli bir akşamdı, teşekkürler Sevgili Arkadaşım Tülin Sevgiler...




Enginar Dolması süper herkesin yapmasını tavsiye ederim. Ben Kabak dolması yaptığım için enginarı yemek yapacaktım, bu tarifi Sevgili Acemi Aşçı İpek'ciğimin sayfasında görünce dayanamadım 2 çeşit dolma olacak ama yine de yapmalıyım dedim ve yemekten vazgeçip dolmayı yaptım. Enginar, kıyma ve yaprak tadı bir arada çok güzeldi. Denemenizi tavsiye ederim. Bu güzel tarif için Sevgili İpek'ciğime teşekkür ediyorum.




Kabak dolması biraz değişik;
Malzemeler ;
4 adet kabak (kısa boyda kesilecek)

İç Malzemesi;
200 gr kadar kıyma
2 çay bardağı pirinç
3 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz, kimyon, fesleğen(reyhan)

Yapılışı;
İç malzemeleri karıştırılarak kabakların içleri dolduruyoruz. Tencereye sıraladığımız kabakların üzerine biraz zeytinyağı ve 1 su bardağı su ilave ederek pişiriyoruz. Bu dolma da salça yok beyaz oluyor. Pişen dolmaları servis tabağına alıp üzerine sarımsaklı yoğurt ve tereyağı kızartıp döküyoruz.


Tavuk pirzolayı biraz süt, zeytinyağı, tuz, kimyon vekekik ile karıştırıp kapalı bir kap içerisinde 1 saat buzdolabında beklettim. Daha sonra borcama tavukları sıralayıp kabın içinde kalan sosu üzerine gezdirip fırında pişirdim. Sütte ayrı bir lezzet katıyor.

Pilav ise bezelye ve havuçlu pirinç pilavı. Yaparken bir iki damla limon ve bir adet kesme şekeri mutlaka eklerim parlak ve kesinlikle daha lezzetli oluyor.



Salata olarak marul salatası ve denizbörülcesi yaptım. Ege'liler bilir deniz börülcesini çok güzel salatası oluyor haşlanıp temizleniyor temizlenmesi de içerisinden çöpü çıkıyor uzun bir börülceyi yukardan aşağı sıyırarak çekince elinizde ince bir kürdan gibi çöp kalıyor ince olanlarında olmuyor ama kalın olanlarda daha çok oluyor. Börülce temizlendikten sonra 1adet küçük küçük domates, zeytinyağı ve nar ekşisi ilave edip servis yapılıyor. Tuz konmuyor çünkü tuzlu bir ot. Börülceyi aldığım yerde duydum guatr hastalığına çok faydalıymış.