25 Nisan 2007 Çarşamba

Zeytinyağlı Enginar ve Fırında Mantarlı Makarna


Bu günlerde yemek yapmak değilde ne olacağına karar vermek çok zor geliyor bana:) İzmir'de çok bol yetişen ve karaciğere faydalı olduğu söylenen enginarın çok güzel dolması ve zeytinyağlı yemeği oluyor ama ben temizlemede zorlandığım için temizlenmiş yemeklik olanından aldım.

Yemeğini yapmakda çok kolay;

Soğanı tencerenin tabanına iri iri doğradım
Enginarları sıraladım
Üzerine patates, havuç doğradım
Biraz bezelye, zeytinyağı, tuz,
1 adet kesme şeker,
Limon suyu ve
1 su bardağı su ekledim yemek pişmeye hazırdı, kaynadıktan sonra kısık ateşte pişti.





Enginarın yanına da fırında mantarlı makarna yaptım. Ben fırında makarnayı çok severim ama şöyle kalıp gibi bir türlü yapamıyordum sağolsun eltim Pınar bir tarif verdi onu yapıyorum çok güzel oluyor birde yeni öğrendiğim mantarlı olanı çok güzel oluyor kalıp gibi :) Aldığım tarifte 1 paket hazır mantar çorbası vardı ama ben kendim yapıyorum daha güzel oluyor tavsiye ederim.

Malzemeler;
1 paket fırın makarna
1 paket mantar çorbası
200gr kaşar rendesi
Yapılışı;
Mantar çorbasını üzerinde ki su miktarını yarıya düşürerek pişirip haşlanmış makarnaya karıştırılıyor. Tepsiye düzgünce yerleştiriliyor. Fırında biraz piştikten sonra rendelenmiş kaşar üzerine serpilip kızarıncaya kadar pişiriliyor
Ben hazır çorba yerine kendim yaptım;
2 kaşık margarin veya sıvı yağda
4 kaşık unu kavurdum.
1 bardak süt 1 bardak su ilave ettim
7-8 adet mantarıda doğrayıp
Top top olmaması için karıştırarak koyulaşana kadar pişirdim.
Mantarlarda çok güzel lezzet veriyor