1 Mayıs 2007 Salı

PIRASALI BÖREK ve KISIR




Misafir gelmesi, benim onlar için bir şeyler hazırlamam ve beğenilmesi beni çok mutlu ediyor. Cuma akşamı bizde kalan arkadaşım Sevgili Tülin ve ertesi gün öğlen gelen arkadaşım Sevgili Seval için hazırladım Börek ve Kısırı. Pırasalı böreğin Tarifini Sevgili Özay'la Espresso Keyfi 'nden aldım çok basit ve çok güzel oldu. Tarif Ispanaklıydı ben pırasalı yaptım başka hiçbir değişiklik yok yine aynı pırasayıda kavurdum tarif bire bir aynı. Teşekkürler Özay'cığım.

Kısır ise benim kendi tarifim yıllardır böyle yapıyorum.
Malzemeler;
3 su bardağı buldur
1,5 su bardağı su
1 çay bardağı zeytinyağı
1 orta boy kuru soğan
2 yemek kaşığı salça
1 domates rendesi
Tuz, kimyon, karabiber, kırmızı pulbiber
2 adet yeşil soğan
1 demet dereotu
yarım demet maydonoz
yarım demet roka (ekşi güzel bir tat veriyor.)
Yapılışı; Bulguru kaynamış su ile ıslatıyoruz. Soğanı yağda kavurup salçasını baharatlarını koyarak biraz daha kavuruyoruz ve bulgurun içine ekliyorum iyice karıştırıyoruz. (Biraz uzun karıştırmak gerekiyor bulguru az su ile ıslattığımız için) En son İnce ince doğradığımız yeşillikleri, nar ekşisini de ekleyip tekrar karıştırıyoruz ve servis yapıyoruz. Tabiki yanında mutlaka olması gereken geçen yaz yaptığım salatalık turşum.