16 Mayıs 2007 Çarşamba

KONYA'NIN BAMYA ÇORBASI

Ankara'dan Konya'ya Özgü Bamya Çorbası
5 günlük çabucak geçen Konya gezisinden sonra bu gün Ankara'da eltimlerdeyiz. Çocuklarla hayvanat bahçesini gezdikten sonra eve gelip birlikte yemek hazırladık. Konya'nın düğünlerde yapılan Bamya Çorbasını yaptık. Bende sizlerle paylaşmak için fotoğrafladım. Aslında çorba denilse de bence küçük (çiçek) bamyadan yapılan Bamya Yemeği. Denemenizi tavsiye ederim çok lezzetli.

Herkese Ankara'dan Sevgiler

Malzemeler:
  • 100 gr çiçek bamya
  • 250-300 gr kuşbaşı et
  • 3 orta boy soğan
  • 3 orta boy domates
  • 1 kaşık domates salçası
  • 1 limonun suyu
  • 2 litre su
  • Tuz

Yapılışı:

  • Bamya iplerinden çıkarılmadan kuru halde üzerinde olabilecek çöpler ve ipler temizlenerek delikli süzgeçte sürterek fazla çöplerin dökülmesini sağlayalım. 
  • Tencereye alıp üzerine kadar kaynamış su dökerek 5 dakika haşlıyoruz. 
  • Diğer tarafta kuşbaşı eti biraz su ile haşlayıp yağ ve soğan ile kavuruyoruz. 
  • Salçasını da ilave edip biraz daha kavurduktan sonra kaynamış suyu ilave ederek kısık ateşte kaynamaya bırakıyoruz. 
  • Haşlanmış bamyaları iplerinden çıkarıp temizledikten sonra kaynayan çorbamızın içerisine limon suyu ve tuz ile birlikte ilave ediyoruz. Domateslerin kabuklarını soyup rendeledikten sonra çorbaya ilave ederek pişmeye bırakıyoruz. 
  • Yaklaşık yarım saatte pişiyor.

Afiyet Olsun...

Sevgiler...