4 Aralık 2007 Salı

KEVGİR ÖZEL SAYISI ESRA İÇİN KUZU KEBAP

http://buyuleyenmutfakkokusu.blogspot.com/


Bu ay Kevgir Esra'ya Özel kısa zamanda büyük bir bereberlikle hazırlandı. Başta Zerrin olmak üzere tüm emeği geçen arkadaşlara teşekkür ederim. Bende bu bereberliğe Esra'nın Kuzu Kebap tarifi ile katıldım.

Esra Kuzu etinin faydalı olduğunu ve tarifi Zerrin'in sayfasında görüp hemen demeneliyip diyerek yaptığını anlatmış Buradaki güzel yazısında.
Esra'nın tarifini bende severek ve onu anarak yaptım, çok leziz ve yumuşacık bir kebap oldu oğluşumda çok sevdi.
Seni hic unutmayacagiz ESRA’cigim, mekanin cennet olsun.

Malzemeler:
Kuzu ön kol (ben yarım kilo için tarif veriyorum) kemiğinden ayrılmış. Kasabınızdan özel olarak isteyin.
1/2 çay bardağı zeytinyağ
1 yemek kaşığı limon,Tuz
1/2 su bardağı sıcak su
Hazırlanışı:
1) Eti fırın tepsisine yatırıyoruz. Bir bardak içinde zeytinyağ, limon ve tuzu karıştırıyoruz. Etin her tarafına bu karışımdan sürüyoruz. Hem altına hem üstüne. Sonra 130 derece fırına sürüyoruz. 30 dakikada bir etin tersini çeviriyoruz. 5 defa ters yüz ederek 2,5 saat fırında pişiriyoruz. Suyunu salıp çekmesi lazım.
2) Fırından tepsiyi çıkarıyoruz. Sıcak suyu ete ekliyoruz. Sonra üzerine folyo örtüp 1,5 saat daha pişiriyoruz. Sonra çıkarıp didiyoruz. Ben servis yapmadan önce didilmiş şekilde biraz daha fırına sürdüm. üzeri daha güzel kızardı.Yumuşacık bir etimiz oluyor.

Not: Tarif Esra'nın anlatımıyla yayınlanmıştır.