2 Kasım 2008 Pazar

ZEYTİNYAĞLI - PIRASALI KEREVİZ Bilgisayarımın arızalı olması ve tatili uzattığım için bloglardan ve sayfamdan uzak kaldım.

Hepinizin 29 Ekim Cumhuriyet Bayramınızı Kutluyorum.

Tatilde mutfakta uzun zaman geçirmek istememe rağmen pek fırsat olmasa da bu gün tadını çıkartarak bir kereviz yemeği pişirdim. Tadını çıkarmak her anını fotoğraflayarak oldu. :)

Geçen yıl Urla pazarında tam bu aylarda kereviz almak istemiştim fakat hiç bir satıcı sadece kereviz satmadıklarını ilk çıkan kerevizleri pırasa ile birlikte az miktarda verdiklerini söylediklerinde şaşırmıştım. Sonrada bir kaç yerde daha duydum. Tarifi bilmediğim ve nasıl bir tad olacağını düşünemediğim için şimdiye kadar hiç denememiştim. Bu hafta pazarda kereviz ve pırasayı yan yana görünce hemen satan teyzeye sordum bana tarifi çok güzel anlattı. Bende ikisinide aldım ve hemen pişirdim. Çok lezzetli bir yemek oldu ben pırasayı sadece kendim için pişiriyordum ve tek yemek de lezzetli olmuyordu bu şekli ile eşimde oğlumda çok beğendi, bundan sonra bizim evde kereviz pırasalı olacak:) bence bu mevsimin en güzel yemeği. Hemen tarife geçiyorum;

Malzemeler;
1 kg kereviz (yeşil yapraklarının tazelerini alıyorum)
1/2 kg pırasa
3 adet havuç
2 adet patates
2 adet soğan
1 limon
2 adet kesme şeker
tuz, 1 su bardağı su zeytinyağı

Yapılışı;

Öncelikle bütün sebzeler temizlenerek limonlu sirkeli suda 15 dak. bekletilir.


Soğan iri olarak tencerenin tabanına doğranır.


Üzerine sıra ile patatesler ,


Pırasalar,

Kerevizlerin küçük olanları ve havuçlar doğranır.


Büyük boy kerevizler ise yuvarlak kesilerek ortalarına havuç geçirilecek şekilde kesip havuçlar geçirilerek en üste yerleştirilir.

Kerevizin yeşil yapraklarının taze olanlarını da en üstüne doğradıktan sonra,

Limon, kesme şeker, tuz, zeytinyağı ve su ilave edilerek kısık ateşte pişirilir.

ben limonu sıktıktan sonra kabuğuyla birlikte üzerine doğruyorum lezzetli oluyor.

Sağlıklı, lezzetli ve yapımı çok kolay bu güzel yemeği denemenizi tavsiye ederim.

Hepinize sevgiler...

Gelecek tarifim Açma Börek
Kendim açtım:)