19 Ekim 2011 Çarşamba

KREMŞANTİLİ POĞAÇA VE ÇİKOLATALI COOKİE

ÇİKOLATALI COOKİE 

Kahvaltı etkinliğimizde Carte dor dan gelen paketimizden günün tatlısı Çikolatalı Cookie yaptım. Çok güzel bir lezzet , üzerinde yazdığı gibi pişirme süresi çok önemli çikolata parçaları erimemeli. Carte dorun bütün tatlarını seviyorum hem uygulaması kolay hemde damak zevkimize çok uygun. Sırada denenmeyi bekleyen bir kaç ürünümüz daha var. İlgilerinden dolayı Carte dor ailesine ve Seda hanıma teşekkür ederim.

KREM ŞANTİLİ POĞAÇA

Kırmızı ojeli minik prenses bir tanesini kaptı bile:)

Krem şantili poğaça Kuzinede Kızaran Ekmek blogunun sahibi Sevgili Aylin'den çok lezzetli bir tarif. Krem şanti toz olarak un ve kabartma tozu ile ilave ediliyor. Orjinal tarifi ben Aylin'den sizlere aynen kopyalıyorum. 

       Malzemeler:
  • 5-6 su bardağı un
  • 1 poşet toz krem şanti (70-75 gram)
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 yemek kaşığı mahlep
  • 1 yemek kaşığı kuru maya
  • 3 tatlı kaşığı toz şeker
  • 2 tatlı kaşığı tuz
  • 250 gr margarin
  • 2 yumurta
  • 1 su bardağı ılık süt
  • Susam

      İç malzeme;    
  • 500 gr haşlanmış patates
  • 4 yemek kaşığı krem peynir veya krema
  • 2 tepeleme yemek kaşığı çökelek
  • 2 yemek kaşığı kıyılmış dereotu
  • İsteğe bağlı olarak kırmızı pul biber
  • Tuz  (Ben oğlum akşam hemen istediği için patates haşlanmasını beklemeden peynirli yaptım nefisss)

Yapılışı:

5 su bardağı unu, krem şantiyi, kabartma tozunu ve mahlebi eleyerek yoğurma kabına koyun. Bir tarafına kuru mayayı dökün. Tuz ve şekeri de mayayla temas etmeyecek şekilde kabın içine alın. Ortasını havuz yapıp oda sıcaklığındaki margarini ve bir yumurtanın tamamını, diğerinin akını buraya ekleyin. Sarıyı poğaçaların üzerine kullanılacağız. Son olarak hafif ılık sütü de döküp bütün karışımı hamur haline getirin. Baktınız elinize yapışıyor o zaman kalan 1 su bardağı unun bir bölümünü ilave edip tekrar yoğurun.
O kocaman, yumuşacık hamuru, un serptiğiniz tezgahın üstüne alıp rulo yaparak yoğurun.  10 dakikanızı yoğurma işlemini yapıp mutlulukla geçirdikten sonra hem sizin hem de hamurun dinlenme zamanı geldi. Hamur yoğurma kabını hamurun üzerine kapaklayın, böylece hava almasını engelleyin, 15 dakika bekleyin.
Siz ise 5 dakika dinlenin sonra poğaça içini hazırlamaya başlayın. Bunun için önce haşlanmış patatesleri çatalla veya ezme aletiyle ezin. Krem peyniri, çökeleği (veya sevdiğiniz küçük parçalara ayırdığınız bir peyniri), dereotunu, pul biberi ve damak tadınıza uygun miktardaki tuzu ekleyip iyice karıştırın.
Hamuru 6 eşit parçaya ayırın. Her birini unladığınız tezgah üstünde oklavayla servis tabağı çapına ulaşana dek açın. 8 üçgen parça kesin. Geniş kenarlarına patatesli içi koyun. İki kenarı hafifçe harcı örtecek şekilde katlayın ki pişerken dışarı çıkmasın. Sonra rulo yaparak şekillendirin. Pişirme kağıdı serili tepsilere aralıklarla dizin. İki katı hacimde büyüyene kadar yani yaklaşık 1 saat ikinci mayalanma için oda sıcaklığında bekletin.
Fırını 185 derecede ısınmaya alın. Poğaçaların üzerine 1 yemek kaşığı süt ile birlikte çırptığınız yumurta sarısını sürün. Susam serpiştirin. Yaklaşık 20 dakika pişirin, üzeri kızarmışsa fırından çıkarma zamanı gelmiş demektir.

Bu güzel tarif için Aylin'e teşekkür ediyorum. 
Çok beğendim tam istediğim kıvamda mis kokulu poğaçalar oldu.