1 Kasım 2011 Salı

KÖZLENMİŞ PATLICANLI TAVUK - İFTARDAN KALMA MASAMIZ

KÖZLENMİŞ PATLICANLI TAVUK

Mutfağımda pişen hemen hemen hepsinin resmini çekmeye çalışıyorum fakat o kadar çok resim oldu ki onları eklemek ve tarifleri yapmak için çokça zaman gerekiyor. Resimlere bakınca ramazanda kendimize balkonda hazırladığım iftar soframızın resmini gördüm hadi ekleyim dedim. Bu sofradaki yemeğim çok leziz, çok kolay ve sunumu da şık bir yemek denemenizi tavsiye ederim.

Malzemeler:

3-4 adet top patlıcan
500 gr kemiksiz tavuk incik
2 adet kırmızı biber
2 adet yeşil biber
1adet orta boy soğan
tuz, karabiber, kimyon
kaşar rendesi

Yapılışı:
Patlıcanlar közlenir (Patlıcanları ben ocak üzerinde közmatikte közlüyorum daha leziz oluyor ) ve kare borcama çok küçük olmayacak şekilde doğranarak konur.
Diğer tarafta kemiksiz incik kuşbaşı şeklinde doğranır, yağ, soğan, biber ile sotelenir.
Üzerine domates rendesi, tuz ve baharatlar ilave edilir 5-10 dakika pişirilir. (Çok pişirilmeye gerek yok fırındada pişiyor)
Hazırladığımız tavuk soteyi közlenmiş patlıcanın üzerine yerleştirip  fırında 200 derecede pişiriyoruz.
Suyunu çekmesine yakın rendelediğimz kaşarıda üzerine ilave edip 5-10 dakika daha fırınlayıp kaşarın kızarması ile fırından çıkarıyoruz.
Yemeğimiz servise hazırdır.


SOĞUK ÇORBA 
 Özellikle yazın çok severek yediğimiz bir çorbadır. Ramazanda ise genelde sıcak çorba ile iftar yapıldığı için bu çorba masamızda extradan vardı:) Çok basittir tarifi aşurelik buğdayı ben haşlayarak dolapta bulundururum canımız istediği zaman hemen çıakrıp çok duru olmayacak şekilde ayran yapıyoruz. Hatta biraz yoğun olunca daha lezzetli olur içerisine haşlanan buğday ve istediğimiz miktarda tuz ilave edilip karıştırıyoruz üzerine ise zeytinyağ ve baharatlarla süsleyerek  servise hazırdır.
DENİZLİ' NİN ZAFER GAZOZU
 Bu gazozu çok severeriz Dsenizliden her geçişimizde alırız. Çok güzeldir çocukluğumuzu hatırlatan bir tadı vardır. Tipi tip sakız tadında:) Bu defada Denizliden kardeşim getirdi.
 ZEYTİNYAĞLI GİRİT KABAĞI
Yazın bu minik kabakları tezgahlarda gördümmü hiç dayanamam hemen alırım 1-2 kilo :) Girit kabağı nasıl yapılırsa yapılsın her çeşiti çok lezzetli olur. Ben bu defa az zeytinyağında kabakları karıştırarak hafif kızarttım. kabakları tabağa alıp
2-3 diş  sarımsak
1 orta boy soğan ve
4-5 adet orta boy domatesle sos hazırlıyoruz.
Pişen domates sosumuza kabaklarımızıda ekleyip tuzunu ilave edip kabaklar yumuşayana kadar pişiriyoruz. ROKA SALATAMIZ
Ramazan soframızla sizlere kısa bir süreliğine veda ediyorum.
Bayram ve kuzenimin düğünü için hafta sonu memleketim Konyaya gidiyorum. Sizlere güzel Konya yemekleri ve tarifleri ile dönmek isterim dönerim. 
Biraz erken ama :)  Kurban Bayramınızı kutluyorum.
Herkese mutlu sağlıklı günler ve bayramlar diliyorum.
SELCEN