6 Aralık 2012 Perşembe

BALKABAKLI ETİMEK TATLISI


Bir önceki yazımdaki misafirlerime yaptığım ikramlar arasından istek üzerine ilk olarak Balkabaklı Etimek tatlısının tarifini vermek istedim. Bu mevsimde Balkabağını çok kullanıyorum. Mücverini , böreğini ,tatlısını yapmayı çok seviyorum. Bu tatlıyı daha öncede yapıp tarif vermiştim ama bu defa damlasakızlı muhallebi ile yaptım , çok beğenildi. Tarifi ise ;
Malzemeler:
Etimek için:1 paket tuzsuz etimek
                    1,5 su bardağı şeker
                    2 su bardağı su
Muhallebisi için: 50 gr. margarin
                             1/2 su bardağı un
                              3,5 su bardağı süt
                              2/3 su bardağı şeker
                             1 paket damla sakızlı vanilya
İstediğiniz şeker miktarına göre pişirilmiş Bal kabağı,

Yapılışı: Yarım su bardağı şekeri eriterek karamelize ettikten sonra kalan şeker ve suyu ilave edip kaynatıyoruz. Büyük kare borcama sıraladığımız etimeklere kaynamış olan şerbetimiz döküyoruz ve muhallebisini hazırlıyoruz. Margarini eritip unu ekleyerek birazcık kavuruyoruz. Sütü, şekeri, damlasakızlı vanilyasını ekleyip muhallebi kıvamına gelene kadar pişiriyoruz ve yumuşamış etimeklerin üzerine her yerini kapatacak şekilde sürüp soğumaya bırakıyoruz. İstediğimiz tatda pişirdiğimiz bal kabağını bir kabın içinde çatal ile ezerek biraz suyundan ekleyip koyu muhallebi kıvamında sağumuş muhallebimizin üzerine ilave ediyoruz ve isteğe bağlı ceviz, fındık veya hindistan cevizi ile süsleyerek soğuk servis yapıyoruz.

Afiyet olsun,

Mutlu, Sağlıklı günler...