8 Nisan 2013 Pazartesi

2013 YÖRESEL YEMEKLER YARIŞMASI - ETİMEK SALATASI

Yıllar önce Sevgili Hülya'dan almıştım bu güzel salata tarifini.  Etimekli Salata tarifini aldığım günden beri ilavelerle, değişikliklerle çok sık yaptığım salatadır. Geçen Cuma Günü Bornova'da dernekler arası yapılan yemek yarışmasında 
Yöresel Yemekler Yarışmasında Salatalar Kategorisine Etimekli Salata ile katıldım yaklaşık 10 kişinin katıldığı yarışmada ikinci oldum :)
Lezzeti, Sunumu ve görünüşü ile çok güzel bu salata için;
Malzemeler;
(büyük dikdörtgen borcam için)
2 paket tuzlu  etimek
2 su bardağı normal yoğurt(süzme yoğurt olmuyor çünkü yoğurt suyu ile etimeklerin ıslanması yumuşaması gerektiği için)
2 çay kaşığı tuz.
Üzeri için;
2 adet kabak
3 adet havuç
2 adet kırmızı pancar (isteğe bağlı)
1 demet dereotu
kimyon, tuz ve kavurmak için zeytinyağ
Süslemek için;
Kırmızı biber, ceviz ve şekilli kalıplar
Yapılışı;
  • Etimekler tepsiye sıralanır.
  • 2 kase yoğurta tuzu eklenip iyice karıştırılarak etimeklerin üzeri kapanacak şekilde sürülür.
  • Etimeklerin yumuşaması için 1-2 saat buzdolabında bekletilir.
  • Bu arada rendelenmiş Havuç, kabak, pancar ayrı ayrı tencerelerde zeytinyağı, tuzu ve kimyonu ilave edilerek  kavurulur.
  • Yumuşayıp suyunu çekip kavrulan sebzeler soğumaya bırakılır.
  • Dolapta bekleyen yoğurtlu etimeğin üzerine soğuyan sebzeler sıra ile yerleştirilir.
  • Şekilli kalıplarla kırmızı biber kesilir, cevizler yarım şekilde çıkarılır ve salatanın üzerine sıralanır.
  • Sebzelerin birleşme yerinede dereotu süslenir.
  • Buzdolabında bekleyebilir, Servise hazırdır.
Afiyet Olsun Sevgiler...