23 Ekim 2014 Perşembe

HAMSİLİ PİLAV



Biz de çok sevilen hamsili pilavı bu defa kuzenlerime yaptım onlarda çok beğendiler. Hamsinin en bol ve güzel olduğu zamanlardayız.  Sizde denemek isterseniz tarifim şöyle ;



Malzemeler ;
  • 2 kg. temizlenmiş, kılçığı ayrılmış hamsi
  • 2 su bardağı pirinç
  • 2,5 su bardağı su (siz kendi pirincinize göre su ölçüsünü belirleyebilirsiniz)
  • 2 ortaboy kuru soğan
  • Yarım demet maydanoz
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • tuz, karabiber
  • 2 çay kaşığı şeker

Yapılışı ;
  • Soğanı rondoda çekin ve zeytinyağında pembeleştirin. Pirinçleri  de ekleyip kavurun,tuz ve şekerini ekleyip  pilavınızı pişirin.
  • Pilavınız piştikten sonra karabiber ekleyip soğumasını bekleyin. (Karabiber miktarını siz kendinize göre ayarlayabilirsiniz. Ve karabiberi sevdiğim için 1 buçuk tatlı kaşığı koydum) Soğuyan pilavınıza ince kıyılmış maydanozunuzu ekleyip karıştırın.
  • Yuvarlak fırın kabınızı güzelce yağlayın ve ortasından hamsileri yerleştirmeye başlayın. Hamsilerin aralarında hiç boşluk kalmayacak ve her iki birleşim yerinin arasına bir tane daha hamsi konacak. Kenara gelidiğinizde, kenarlara dik olarak hamsilerinizi yerleştirin ve yine her iki hamsinin arasına bir hamsi daha koyun ki açılma olmasın. Soğuyan pilavınızı üzerine dökün ve dik yerleştirdiğiniz hamsileri kenarından kapatın. Bu kez altın aksine hamsileri kenardan yerleştirmeye başlayın ve ortada birleştirin. Yine her iki hamsinin arasına bir hamsi koyuyoruz ve üzerini de biraz yağladıktan sonra 200 derece önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin.
  • Servis tabağınızı fırın kabınızın üstüne yerleştirip ters çevirin ve bol limonla servis edin.
Afiyet olsun...