27 Mayıs 2015 Çarşamba

KANAL 35 'de KONYA'YA ÖZGÜ PATLICAN ORTA VE SÜTLÜ KADAYIF



Yine güzel mi güzel bir programla Kanal 35 Ağız tadıyla Programında Sevgili İdil Paşabeyoğlu hanımın konuğuyduk. Konuğuyduk diyorum çünkü bu defa Sevgili Doktorum Op. Dr. Metin Karadeniz'de programın konuğu oldu. Belki takipçilerimin bazıları biliyor, bazıları bilmiyor yaklaşık 3,5 ay önce bir operasyon geçirdim. Bu operasyonu sizlere önümüzdeki günlerde uzun uzun yazacağım. Programda ben tariflerimi yaparken Metin beyde hem benim operasyonumla hem de genel bilgilerle izleyicilerimizi aydınlattı, programa telefon ile bağlanan izleyicilerimizin de sorularını yanıtladı.

Programı izlemek isterseniz BURAYA TIKLAYIN.
Kanal 35 Ağız tadıyla Facebook Sayfasını Takip etmek isterseniz BURAYI TIKLAYIN
Op. Dr. Metin KARADENİZ 'in Facebook sayfasını takip etmek isterseniz BURAYI TIKLAYIN.
SÜTLÜ KADAYIF
Sütlü kadayıf lezzetiyle nefis yapımı ise çok kolay bir tatlı. Kanal 35 den de tam not aldık :)
Malzemeler :
400 gr Baklavalık Yufka ( 1 pakette 800 gr oluyor yarısı kullanılıyor.)
500 gr Tel Kadayıf
250 gr Tereyağ
1 Çay Bardağı Zeytinyağ
Üzeri için :
4 Su Bardağı Süt
2 Su Bardağı Toz Şeker
Ceviz
Yapılışı :
  • Tel kadayıfın üzerine sıvı yağ eklenir ve iyice karıştırılır.
  • 2 adet baklavalık yufka üst üste serilir.
  • Yufkanın uç kısmına yaklaşık bir avuç tel kadayıf uzun şekilde serilir ve sıkıca rulo sarılır.
  • Resimde de görüldüğü gibi 4-5 cm genişliğinde kesilerek tepsiye yan yana sıralanır.
  • Tereyağ eritilip sıcak sıcak her birinin üzerine gelecek şekilde dökülür.
  • 200 derecede kızarana kadar pişirilir.
  • Süt ve şeker tencereye alınır ve ocakta şeker eriyene kadar ısıtılır.
  • Soğuyan Kadayıfımıza ılık  sütümüzü gezdirerek döküyoruz.
  • Üzerini ceviz ile süslüyoruz.

Kapış Kapış :)

 KONYA'YA ÖZGÜ PATLICAN ORTA
 Malzemeler :
1 kg Kuzu Kaburga (parçalanmadan)
750 gr Patlıcan
2 orta boy soğan
3 adet domates
1 yemek kaşığı biber salçası
1/2 yemek kaşığı domates salçası
Zeytinyağ ve tuz

Üzeri için :
2 adet taze soğan
Yarım demet maydanoz

Yapılışı :
  • Kuzu kaburga parçalanmadan düdüklü tencerede yaklaşık 15 dakika ön pişirme yapılır.
  • Soğan sıvıyağ tenceye alınır ve kavrulur salçası eklenir.
  • Alacalı soyulup yemeklik şekilde doğranan patlıcanlar ve tuz  ilave edilip karıştırılır.
  • Genişçe bir tencerenin tabanına kuzu kaburga yerleştirilir, üzerine hazırlanan patlıcan serilir.
  • Kabuğu soyularak küp küp doğranan domatesler de patlıcanın üzerini kağatacak şekilde ilave edilir.
  • Kısık ateşte 15-20 dakika pişirilir.
  • Servis için yuvarlak bir tepsimizi tencereye kapatarak ters çevilir Kaburga üstte kalır.
  • Üzeri doğranmış maydanoz ve taze soğan ile süslenir.

 Oğlumda bu güzel günde bizimleydi resimler onun elinden :) Canım yavrum ...
İdil hanımın her gün programı kapattığı güzel sözü ile Hoşçakalın,

Ağzınızın Tadı Hep Yerinde olsun.

Sevgilerimle...