24 Temmuz 2015 Cuma

Yağlı Biber Turşusu

Yağlı biber turşusunu bir arkadaşımda yedim çok beğendim. Pazarda etli köy biberlerin görünce dayanamayıp hemen aldım. Eve gelir gelmez bezelyeleri ayıklayıp başladım işe
Yaz günlerinde sebzenin bol ve en güzel olduğu zamanlarda bence tüm sebzelerle yapılabilir, hatta ben bu turşuya hemen yap ve ye turşusu diyorum. Sadece soğuması için biraz bekliyoruz.
Hemen tarife geçelim.
Malzemeler;
  • 1/2 Kg Etli Köy Biberi
  • 1/2 Kg Kırmızı salçalık biber.
  • Yarım Kg Bezelye
  • 1/2 Su Bardağı Zeytin Yağı
  • 1 Çay Bardağı Sirke
  • 1 Limon Suyu
  • 4 Diş Sarımsak
  • Yarım demet maydanoz
  • Tuz


Yapılışı;

  • Kırmızı ve yeşil biberleri iri parçalar halinde tencereye dogruyoruz.
  • Bezelyeleri de ayıklayıp tencereye biberlerin üzerine ekliyoruz.
  • Yaklaşık biberlerin yarisina gelecek şekilde su, 1/2 çay bardağı sirkeyi ve tuzunu ilave edip biber ve bezelyeler yumusayana kadar haşlıyoruz.
  • Haşlanan sebzelerimizi süzgeçe alıp suyunu süzdürerek servis tabağına aliyoruz.
  • Üzerine irice doğranmış maydanoz, geriye kalan 1/2 çay bardagı sirke, 1 Limon Suyu, rendelenmiş sarımsak, zeytin yağını  ve istege baglı tekrar biraz daha tuzilave edip  iyice karıştırıp soğumaya bırakıyoruz.
  • Turşumuzu soğuk olarak  servis edelim.
  • Afiyet Olsun.
Mutlu , Sağlıklı, Bol Güneşli ve Denizli :) Hafta sonları dilerim.
Selcen ŞENOCAK