21 Eylül 2015 Pazartesi

YAĞLI BÖRÜLCE TURŞUSU


Yağlı Turşu işini sevdim ben :) hem salata gibi, hem de turşu iki lezzet bir arada ...
Daha önce Biber ile yapmıştm, bu günde börülceleri ayıklarken yağlı turşu yapsam nasıl olur ki dedim ve denedim. Çok da güzel oldu nefisss !!! bence zamanı geçmeden deneyin, isterseniz kış içinde kavanozlara yapıp saklayabilirsiniz. Hemen tarife geçiyorum...

Malzemeler ;
1 kg Börülce
3 - 4 diş sarımsak
2 adet kırmızı biber
1 adet havuç
1/4 su bardağı zeytin yağı
1/2 su bardağı Sirke
1/2 su bardağı Su
1 tatlı kaşığı tuz.

Yapılışı ;
  • Sarımsak ve kırmızı biberi dağrayıp tencereye alıyoruz.
  • Yağını da  ekleyip 1-2 dakika kavuruyoruz.
  • iri doğranmış börülce ve havucuda ekyerek kavurmaya devam ediyoruz.
  • Börülceler sararmaya başlayınca üzerine sirkeyi ve tuzu ilave ederek karıştırıyoruz.
  • Kapağı kapalı Kısık ateşte böülceler yumuşayana kadar pişiriyoruz.
  • Soğuk yada Ilık olarak servis yapabiliriz.
  • Kış için saklamak istersek sıcak sıcak cam kavanozlara koyarak kapaklarını sıkıca kapatıp vakumlu halde saklayabiliriz.
Afiyet Olsun...
Selcen ŞENOCAK