3 Kasım 2015 Salı

AŞURE


Malzemeler ;
  • 2 su bardağı buğday
  • su bardağı pirinç
  • su bardağı kurufasulye
  • su bardağı nohut
  • su bardağı kuru sarı üzüm
  • su bardağı küçük doğranmış incir
  • su bardağı küçük doğranmış kuru kayısı
  • 2 adet portakal kabuğu rendesi
  • 5-6 su bardağı su
  • 4,5 su bardağı toz şeker
Üzeri İçin ;
  • Fındık ( iri çekilmiş)
  • Ceviz (İri çekilmiş)
  • 2 adet ayıklanmış Nar
  • Toz Tarçın

Yapılışı ;
  • 1 gece önce buğdayı, nohutu ve kuru fasulyeyi sıcak suda ıslayalım.
  • Kuru fasulyeyi ve nohutu ayrı tencerelerde haşlayalım.
  • İncirleri küçük küçük doğrayıp suda haşlayalım ve suyunu süzelim.
  • Kuş üzümlerini  ve sarı üzümleri 5 dakika kaynatalım ve suyunu süzelim.
  • Kayısıları küçük küçük doğrayıp 2 su bardağı suda şişene kadar haşlayalım ve suyunu süzelim. (Sularını süzmemizin sebebi Aşurenin rengini karartmaması için)
  • Buğdayı yaklaşık 7-8 bardak su ile haşlayalım.
  • Yumuşamaya başladığında pirinci de ilave ederek haşlamaya devam edelim.(Bazı tariflerde pirinç yoktur benim ekleme sebebim hem beyaz oluyor hemde pirincin nişastası kıvam veriyor)
  • İyice haşlanan buğday ve pirince haşlanmış nohudu ve haşlanmış kuru fasulyeyi koyalım.
  • Malzemeleri eklediğimizde koyuluğuna bakarak 2-3 bardak su bardağı ilave etmemiz gerekebilir. 
  • Yaklaşık 15 - 20 dakika daha orta ateşte kaynatıp. Malzemelerin özleşmesini sağlayalım.
  • Daha sonra toz şekeri ve portakal rendesini de ilave edip 15 dakika kaynatalım.
  • Aşuremize en son sarı üzümleri, kuş üzümlerini , kayısı veincirleri ilave edip 5 dakika daha kaynatıyoruz. 
  • Aşuremizi sıcak sıcak kaselere paylaştırıp , üzerini isteğimize bağlı süslüyoruz.
  • Not: Kasenin büyüklüğüne göre 20 - 25 kase aşure çıkmaktadır.


Allah kabul etsin ve tekrar bu günlere  kavuştursun
Sevgiyle kalın
Afiyet olsun...
Selcen ŞENOCAK
Facebook  ve İnstagram sayfamı takip etmek isterseniz.
www.facebook.com/selcenkorhansenocak/
www.instagram.com/selcensenocak