24 Aralık 2015 Perşembe

ISPANAKLI YOĞURTLU RULO


Merhabalar;
Eşim bu gün pazarda otlara dayanamayıp bolca alınca bana da değişik tarifler deneme fırsatı oldu.
Karışık otları kavurdum, cibesi haşladım , ıspanakların ise bir kısmını borani yaptım bir kısmını da rulo yaptım.
Ispanaklı rulo tarif anneciğimden :) Genelde annem yapar biz yerdik. Annem Konya'da olunca iş başa düştü. Ama iyiki denedim çok pratik bir tarifmiş. Sunumu ve lezzeti de ayrı bir güzel :)
Malzemeler ;
500 gr ıspanak
1 orta boy soğan
1 çay bardağı zeytinyağı 
2 yumurta
1 tatlı kaşığı tuz 
1 adet kabartmatozu
5 yemek kaşığı un
Üzeri için;
200 gr süzme yoğurt 
1 çay kaşığı tuz
3 adet közlenmiş kırmızı biber 
1-2 tatlı kaşığı kırmızı pul biber 

Yapılışı;
  • Ispanakları ince ince doğrayalım.
  • Zeytinyağında ince doğranmış soğanı pembeleşene kadar kavuralım.
  • Ispanakları ilave edip 3-4 dakika karıştırarak soteleyelim ve ocağı kapatıp soğumaya bırakalım.
  • Soğuyan ıspanak soteye yumurta ve tuz ilave ederek iyice karıştıralım.
  • Un ve kabartma tozunuda ekleyerek  karışımı tamamlayalım.
  • Yağlı kağıt serilmiş dikdörtgen fırın tepsisine karşımı boşaltıp kaşıkla dikdörtgen şekilde düzeltelim.
  • 170 derecede önceden ısıtılmış fırında 10 - 15 dakikada pişirelim.
  • Pişip pişmediğini kontrol için kürdan ile bakabilirsiniz.
  • Fırından çıkarıp kağıdı ile birlikte hemen rulo yapıp üzerine bir havlu kapatarak soğumaya bırakalım.
  • Diğer tarafta süzme yoğurt ve tuz azar azar su eklenerek kıvamlı krema haline getirilir.
  • Közlenmiş biberler arası için küçük kare şeklinde , üzeri için ince uzun şekilde doğranır.
  • Soğuyan Ispanak ruloyu kağıdından ayırarak içerisine yoğurt sürülür ve küçük doğranan kırmızı biberler eklenir ve rulo olarak sarılır.
  • Servis tabağına alınan Ispanak Rulo yoğurt sürülerek közlenmiş Kırmızı biber ve pul biber ile süslenir.
Sevgiyle , Afiyetle...
Ağzınızın tadı hep yerinde olsun.
Mutlu Sağlıklı haftasonları dilerim.
Sevgilerimle,
Selcen ŞENOCAK
Facebook : El Emeği Göz Nuru Selcen
İnstagram : selcensenocak