13 Aralık 2015 Pazar

KAŞARLI SUCUKLU PİDE

     
Herkese mutlu, sağlıklı, iyi haftalar dilerim.

Pideleri hafta sonu kahvaltımız için yaptım. Çocuklarımıza sağlıklı, katkısız doğal ve  kendi ellerimizle yaptığımız pideleri yedirelim. Yapımı çok kolay mutlaka deneyin. Hamuru hazırlayın siz kaşarları rendeleyip, maydonozları doğrayana kadar hamur misler gibi mayalanıyor. Nasıl mı?
İşte tarif :)
 
Malzemeler;
1 Su bardağı ılık su
1 Su bardağı ılık süt
1 türk kahve fincanı zeytinyağı
1 küçük paket Dr. oetker İnstant maya
1 yemek kaşığı toz şeker
2 tatlı kaşığı tuz
Yaklaşık 4-5 su bardağı un.
İç Malzemesi;
100 gr Kaşar rendesi
50 gr Lor
Sucuk dilimleri (miktar; istediğiniz kadar üzerine sıralayabilirsiniz)
İnce kıyılmış yarım demet maydanoz
1 yumurta
Üzerine;
1 yumurta sarısı
3 yemek kaşığı su
Yapılışı;
  • Su şeker ve maya kaba eklenir ve kaşık ile bir defa karıştırılır.
  • Süt ve zeytinyağı da ilave edilir.
  • Un ve tuz en son eklenir ve toparlanıp yumuşak bir hamur olana kadar yoğrulur.
  • Hamur sadece siz iç malzemesini hazırlayana kadar tezgahta bekletilir.
  • İç malzemesi sucuk hariç diğer malzemeler iyice karıştırılır.
  • Hamur mandalina büyüklüğünde parçalara ayrılır.
  • Hepsi uzun şekilde olacak şekilde merdane ile açılır ,iç malzemesi konur, üzerine sucuk dilimleri sıralanır ve kenarları resimdeki gibi kapatılır.
  • İsteğe bağlı kenarlarına 1 yumurta sarısı ve su karışımı sürülür. Ben daha önce sürmüyordum ama bu defa sürdüm daha güzel kızardı.
  • Önceden ısıtılmış fırında 200 derecede pişirilir.
  • Fırından çıkınca yine isteğe bağlı üzerine tereyağ sürülür ve nefis bir çay eşliğinde afiyet ile yenir.
Püf Noktaları; 
                                                        
  • Mayalı hamur hazırlanırken sıvı malzemeler ve şeker karıştırılır üzerine un ve unun üzerine tuz eklenir. Tuz ve şeker birbiri ile direk temas etmemeli. Mayalanmasını engelleyebilir.
  • Yaklaşık un ölçüsü veriyorum, siz unu yavaş yavaş ekleyin çünkü her unun homojenliği farklı oluyor. Yoğururken özleşmesi ve toparlanması her un da aynı ölçüde olmuyor. Ben toplantılarımızda tanıdığım EGEM UN ' u kullanıyorum hem doğal ve katkısız hem de lezzet açısından mükemmel denemenizi tavsiye ederim. Mayalanırken de göreceksiniz hamur çok güzel yumuşacık oluveriyor.
                         
 
Egem Geleneksel Un benzerlerinden farklı olarak katkısız üretilmektedir. 
Türk Gıda Kondeksi Katkı Maddeleri Yönetmeliğine göre tanımlanmış katkı maddelerini içermemek ile birlikte kullanımına izin verilen E300 kodlu Askorbik Asit ' de kullanılmamaktadır.
 
 Afiyet Olsun...
 Selcen ŞENOCAK
 Facebook : El Emeği Göz Nuru Selcen
 İnstagram : selcensenocak