26 Mayıs 2016 Perşembe

SELCEN ŞENOCAK - METİN KARADENİZ SAÇ KAVURMA - HÖŞMERİM - YOĞURT ÇORBASI

                       
Kanal 35 Ağız Tadıyla Programlarına devam ediyoruz. Bu gün de yine Sevgili Doktorum ile birlikteyiz.
Metin bey değerli bilgilerini paylaştı bende sizler için Konya'ya ait 3 tarifimi hazırladım.
Neler mi? işte Menü hem videomuzu izleyin hem de tarifleri not alın...
KONYA SAÇ KAVURMA
MALZEMELER ;
  • 1 kilo kuzu kuşbaşı 
  • 3 adet kuru soğan 
  • 5 adet yeşil biber 
  • 3 adet domates 
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı 
  • 1 tatlı kaşığı tuz 
  • 1 tatlı kaşığı pul biber 
  • 1 çay kaşığı karabiber
HAZIRLANIŞI ;
  • Et, zeytinyağı ile karışrırılır ve kısık ateşte hem dinlenir hem kavrulmaya başlanır.
  • Soğanlar doğranana kadar kavurmaya devam edilir.
  • Doğranan soğanlar eklenir ve kavurmaya devam edilir.
  • Üzerine ince kıyılmış yeşil biber ilave edilir  karıştırılarak kavrulur.
  • En son küp doğranmış domates eklenerek 15 dakika pişmeye bırakılır.
  • Suyunu çekene kadar pişirilen saç kavurmanın içine tuz, pul biber, karabiber eklenir.
  • Saç kavurma sıcak olarak servis edilir.
KONYA HÖŞMERİM
MALZEMELER
  • 400 gram kaymak
  • 2 yemek kaşığı tereyağı 
  • 2 su bardağı süt 
  • 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık 
  • 2 su bardağı un
  • 1 su bardağı toz şeker
HAZIRLANIŞI 
  • Derin bir tencereye kaymak alınır. 
  • İçine tereyağı ilave ederek karıştırılır ve kaynatılır. 
  • Dolmalık fıstık eklenerek karıştırmaya devam edilir.
  • Kaymağın üzerine un ekleyerek koyu bir renk alana kadar kavrulur.
  • Ayrı bir tencerede süt kaynatılır.
  • 1 su bardağı toz şeker ilave edilir.
  • Kaynayan süt höşmerime eklenir.
  • Höşmerim karıştırılarak kavrulur. 
  • Sunum tabağına alınan höşmerim, üzeri isteğe göre  süslenerek servis edilir.

MALZEMELER ;
  • 3 kaşık dolu dolu süzme yoğurt,
  • 1 adet yumurta,
  • 1 fincan pirinç,
  • 1 kaşık doluca un,
  • yeteri kadar su veya et suyu,
  • Tuz,kuru nane.
ÜZERİ İÇİN;
  • 3 kaşık tereyağı,
  • Kuru nane,pul biber.
YAPILIŞI ;

  • Pirinçleri tencereye alıp üzerini geçecek kadar su koyarak yumuşayana kadar pişirip ve soğumaya bırakalım.
  • Başka bir tencereye yoğurt, yumurta , unu alalım azar azar su ekleyerek ayran kıvamına gelene dek karıştıralım.
  • Soğuyan pirinçleri  ilave edip topaklanmaması için sürekli karıştırarak kaynatalım. 
  • Kaynamaya başladıktan sonra tuzunu da ilave edip ateşi biraz kısıp ara sıra karıştırarak pirinçlerin ayran ile özleşmesini sağlayalım. (yaklaşık 10 dakika kaynaması yeterli oluyor.)
  • Kıvamı koyu olursa sıca su ekleyebiliriz.
  • Tavada tereyağı eritip kızarmasına yakın içine pul biber ve naneyle ekleyelip, Çorbamızı servis ederken üzerine gezdirelim.
Yoğurt Çorbası Konya ' da düğünlerde mutlaka yapılır...
Her zaman ki gibi benim mutlu son fotolarım.
Yeni programlarda görüşmek dileğiyle,

Sevgiyle Kalın...

Selcen ŞENOCAK
Facebook : El Emeği Göz Nuru Selcen
İnstagram : selcensenocak
#selcensevilayorganizasyon hastagi ile tüm etkinlik ve blogger gezilerimizi görebilirsiniz.