5 adet ayva
15 yemek kaşığı toz şeker
1 adet çubuk tarçın
10 adet karanfil
1 su bardağı su
(renk vermek için bir parça kırmızı pancar)
Servis için:
Kaymak + Krema
Damla çikolata
Servis için:
Kaymak + Krema
Damla çikolata
Ceviz
Üzerine iç malzemesi:
3 adet elma
Üzerine iç malzemesi:
3 adet elma
1 tatlı kaşığı tarçın
1 çay bardağı kuru üzüm
Hazırlık aşamasında ayvaların kararmaması için;
Yarım limon
1 lt kadar su
Yapılışı :
- Öncelikle Elmaları rendeleyerek tarçın ve üzüm ile suyunu çekene kadar elmalı kurabiye içi hazırlar gibi hazırlıyor ve soğumaya bırakıyoruz.
- Derince bir kaba su doldurun ve içerisine yarım limonu sıkın.
- Ayvaları ikiye bölerek çekirdeklerin bulunduğu kısmı çıkartın ve ayvanın kabuğunu soyun.
- Bu aşamada çıkarttığınız çekirdekleri ayrı bir yerde biriktirin, pişirme esnasında tatlımıza renk vermesi için kullanacağız.
- Hazırlamış olduğunuz ayvaları limon suda bekletin, ayvaların kararmaması için bu önemli. Tüm ayvalar için aynı işlemi yaptıktan sonra pişirme kabınıza ayvaların orta kısımları üstte kalacak şekilde yerleştirin.
- Tarçın çubuğunuzu, karanfilleri, kırmızı pancarı ve ayva çekirdeklerinin tamamını tencereye ekleyin.
- Ayvaların her birinin üzerine 1,5 yemek kaşığı toz şekeri dökün.
- Suyu da tencereye ekledikten sonra tencerenin kapağını kapatarak su kaynayana kadar orta ateşte, kaynadıktan sonra da en küçük ocağınızda kısık ateşte ayvalar yumuşayana kadar pişirin.
- Ayvalar rengini aldıktan ve yumuşadıktan sonra ocaktan alabilirsiniz.
- Tatlıları servis kabınıza alın ve 3-4 saat kadar soğuması için bekletin.
- Üzerine hazırlanan elmalı üzümlü iç malzemesinden 1-2 kaşık ekleyerek hazırladığınız kremayıda pompa yardımı ile üzerini kapatacak şekilde sıkın.
- Ben ceviz ve damla çikolata ile süsledim siz tercihlerinize göre süsleyebilirsiniz.
Afiyet olsun,
Sevgilerimle...
Selcen ŞENOCAK
