27 Şubat 2017 Pazartesi

AYVA TATLISI

Malzemeler:
5 adet ayva
15 yemek kaşığı toz şeker
1 adet çubuk tarçın
10 adet karanfil
1 su bardağı su
(renk vermek için bir parça kırmızı pancar)


Servis için:

Kaymak + Krema
Damla çikolata
Ceviz

Üzerine iç malzemesi:
3 adet elma 
1 tatlı kaşığı tarçın
1 çay bardağı kuru üzüm

Hazırlık aşamasında ayvaların kararmaması için;
Yarım limon
1 lt kadar su
Yapılışı :
  •  Öncelikle Elmaları rendeleyerek tarçın ve üzüm ile suyunu çekene kadar elmalı kurabiye içi hazırlar gibi hazırlıyor ve soğumaya bırakıyoruz.
  • Derince bir kaba su doldurun ve içerisine yarım limonu sıkın.
  • Ayvaları ikiye bölerek çekirdeklerin bulunduğu kısmı çıkartın ve ayvanın kabuğunu soyun. 
  • Bu aşamada çıkarttığınız çekirdekleri ayrı bir yerde biriktirin, pişirme esnasında tatlımıza renk vermesi için kullanacağız. 
  • Hazırlamış olduğunuz ayvaları limon suda bekletin, ayvaların kararmaması için bu önemli. Tüm ayvalar için aynı işlemi yaptıktan sonra pişirme kabınıza ayvaların orta kısımları üstte kalacak şekilde yerleştirin. 
  • Tarçın çubuğunuzu, karanfilleri, kırmızı pancarı ve ayva çekirdeklerinin tamamını tencereye ekleyin. 
  • Ayvaların her birinin üzerine 1,5 yemek kaşığı toz şekeri dökün. 
  • Suyu da tencereye ekledikten sonra tencerenin kapağını kapatarak su kaynayana kadar orta ateşte, kaynadıktan sonra da en küçük ocağınızda kısık ateşte ayvalar yumuşayana kadar pişirin.
  • Ayvalar rengini aldıktan ve yumuşadıktan sonra ocaktan alabilirsiniz.
  • Tatlıları servis kabınıza alın ve 3-4 saat kadar soğuması için bekletin.
  • Üzerine hazırlanan elmalı üzümlü iç malzemesinden 1-2 kaşık ekleyerek hazırladığınız kremayıda pompa yardımı ile üzerini kapatacak şekilde sıkın.
  • Ben ceviz ve damla çikolata ile süsledim siz tercihlerinize göre süsleyebilirsiniz.
Afiyet olsun, 
Sevgilerimle...
Selcen ŞENOCAK