5 Mart 2017 Pazar

YAYLA BAKLİYAT KİNOA' LI BRÜKSEL LAHANASI

Beyaz Kinoa , M.Ö. 3000'lerde İnkalar'ın altın tahılı , And Dağları'nın doğal ürünüdür. Yüksek besin değeri sayesinde dünyada popüler olmuştur. 
Dünya'nın ve Türkiye'nin en doğal, kaliteli,lezzetli ve sağlıklı ürünleri Yayla Gurme ile sofralarımızda yerini alan ürünlerden biri de Kinoa ...
İnsanoğlunun bildiği en eski tahıllardan biridir. Kinoayı milattan önce 3000 yılında Peru’da keşfeden İnkaların altın tahılıdır.

Yüksek rakımlı And Bölgesi’nin doğal ürünü olan kinoa çok dayanıklıdır, sert iklim ve zayıf toprak da yetişebilir, bu nedenle tarımsal öneme sahiptir. İspanya, Danimarka ve Finlandiya gibi bazı ülkeler iklimlerine adaptasyonu için çalışmaktadır.Kinoa hem lezzetli hem de sağlıklı!
Kinoa yemeklerinize lezzet katarken aynı zamanda zengin besin değerleriyle de sağlığımızı güçlendirecek.
BEYAZ KİNOA FAYDALARI
  • Yapısındaki altı farklı falavonid ve fenolik bileşikler yüksek antioksidan özelliğine sahiptir.
  • Esansiyel amino asit dengesi mükemmeldir.
  • Büyüme ve gelişmede çok önemli olan lisin ve methiyonin adlı esansiyel amino asit miktarı çok yüksektir.
  • Kötü Kolestrol (LDL kolesterolü) düşürerek sağlıklı yaşamı destekler. •
  • Yüksek oranda protein içerir.
  • Magnezyum, kalsiyum, potasyum, demir ve fosfor kaynağıdır.
  • Yapısındaki altı farklı falavonid ve fenolik bileşikler yüksek antioksidan özelliğine sahiptir.
  • Esansiyel amino asit dengesi mükemmeldir.
  • Büyüme ve gelişmede çok önemli olan lisin ve methiyonin adlı esansiyel amino asit miktarı çok yüksektir.
  • Kötü Kolestrol (LDL kolesterolü) düşürerek sağlıklı yaşamı destekler. •
  • Yüksek oranda protein içerir.
  • Magnezyum, kalsiyum, potasyum, demir ve fosfor kaynağıdır.
  • Yapısındaki altı farklı falavonid ve fenolik bileşikler yüksek antioksidan özelliğine sahiptir.
  • Esansiyel amino asit dengesi mükemmeldir.
  • Büyüme ve gelişmede çok önemli olan lisin ve methiyonin adlı esansiyel amino asit miktarı çok yüksektir.
  • Kötü Kolestrol (LDL kolesterolü) düşürerek sağlıklı yaşamı destekler.
  • Yüksek oranda protein içerir.
  • Magnezyum, kalsiyum, potasyum, demir ve fosfor kaynağıdır.

Pişirmeden önce Kinoayı alkali suda yarım saat bekleterek veya suyun altında zarar vermeden elinizle sürtüp bolca yıkamalısınız.
Böylece acımsı tada ve protein sindiriminin azalmasın neden olan saponin miktarını azaltırsınız.
Salatalara özellikle kısıra çok yakışır.
Ekmek, tarhana, makarna ve bebek yemeklerine ekleyerek besin değerini arttırabilirsiniz.
Pirinç veya bulgurun kullanıldığı her yemekte kullanabilirsiniz. Salatalarda ve özellikle kısıra çok yakışır.

Beyaz Kinoalı Bürüksel Salatasını Sevgili Blog dostum Kankitoşum Lokum Pilavı Blogunun Sahibi Sevilay'cığımda gördüm. O fırınlayarak yapmış ben ise kolayına kaçıp çok az su ve zeytinyağı ile haşlayarak yaptım. Kinoa ile de harika bir lezzet oldu.
Tarif için;
Malzemeler;
  • 1/2 su bardağı Beyaz Kinoa 
  • 100 gr. Bürüksel Lahanası
  • 1 adet Mor Soğan
  • Zeytinyağı
  • Nar ekşisi 
  • Limon
  • Tuz

Yapılışı;
  • Brüksel Lahanası temizlenip yarım su bardağı su ve 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı ile haşlanır.
  • Kionaya da üzeri geçene kadar su eklenerek haşlanır.( ben iyice yıkayıp biraz suda beklettikten sonra 10 dakika haşladım)
  • Soğuyan Brüksel lahanası isteğe doğranır ve üzerine Kinoa ilave edilir.
  • Mor soğanda halka halka doğranır eklenir.
  • Tuz, limon, nar ekşisi ve zeytinyağıda ilave edilir, karıştırılarak ve servis tabağına alınır.
Afiyet Olsun...
Selcen ŞENOCAK