27 Ocak 2018 Cumartesi

KABAKLAMA


Kabaklama jüri olarak katıldığım Rize Yöresel Yemekler Yarışmasında çok beğendiğimiz bir yemekti ve dereceye de girdi. Bende hemen reçetesini aldım ve denedim harika oldu.

Sizlerde bu Karadeniz yöresine ait yemeği denemek isterseniz işte tarif

Malzemeler;
📍300 gr kuşbaşı et,
📍1 su bardağı haşlanmış nohut,
📍2 yemek kaşığı kırmızı mercimek,
📍5 adet kabak,
📍1 adet kuru soğan
📍1 yemek kaşığı domates salçası
📍1 yemek kaşığı biber salçası
📍1 limon suyu
📍1 yemek kaşığı kuru nane
📍3-4 diş sarımsak
📍1 çay kaşığı karabiberr
📍3 yemek kaşığı zeytinyağı
📍2 kaşık tereyağı
📍4 bardak su
📍tuz

Yapılışı;

✏ Kuşbaşı eti önceden hasliyoruz.
✏ Zeytinyağına yemeklik doğranmış soğanı, haslanmis kuşbaşı eti ve ardından domates ve biber salçamızı ekleyip ve kavuruyoruz.
✏Sonra iri iri doğradığımız kabağı ve haşlanmış nohutu ekleyip karıştırıyoruz.
✏ Suyunu da ilave edip üzerine limon suyu, nane, sarımsak, karabiber ve tuzu da ilave edip kısık ateşte pişiriyoruz. Kabaklar yumuşayana kadar pişiriyoruz.
✏Başka bir tavada tere yağımızı eritiyoruz ve içinde 1 tutam nane ile kavurup yemeğimize ekliyoruz veee servise hazır.

Afiyet Olsun,
Sevgiyle Kalın...
Selcen ŞENOCAK