3 Şubat 2018 Cumartesi

BADALAN YEMEĞİ


Edremit 'in Zeytinli köyünde Degerli jüri üyelerimizin olduğu Yöresel Zeytinyağlılar Yarışmasında,
Edremi'in  hamarat bayanları birbirinden güzel tariflerini nefis zeytinyağları ile hazırlayıp katıldıkları yarışmada tanıştım Badalan ile...
O gün oradan dönerken aldım. hem hemen yemeğini yaptım hemde derin dondurucuya poşetleyip bu günler için saklamıştım.
Barbunya ve kuru fasulye sevdiğim için Badalanıda sevdim kuru fazuyenin tazesi gibi görünüşü olsada lezzeti daha farklı yolunuz Edremit Balıkesir taraflarına düzerse aklınızda olsun 😉

Barbunya gibi pişiriliyor ama tarif isteyenler için kısaca yazıyım.

MALZEMELER 
1 kg Badalan
1 adet orta boy soğan,
1 yemek kaşığı domates salçası,
3-4 yemek kaşığı zeytinyağı, (ben çok sevdiğim için biraz fazla koydum siz azaltabilirsiniz.)
1-2 adet domates rendesi, ( kışın ise yazdan yaptığım şişe domatesden kullanıyorum.)
2 bardak sıcak su,
Tuz,
isteğe bağlı pişerken eklemek için acı kuru biber

YAPILIŞI ;

  • İnce kıyılmış soğan ile zeytinyağ kavrulur. 
  • Üzerine salçası ve domates rendesi eklenip  karıştırılır.
  • Temizlenmiş yıkanmış badalanlar, tuz  ve suyu ilave edilip pişmeye bırakılır. ,
  • Pişmesine yakın içerisine isteşe bağlı acı sevenler kuru biber atarak 1-2 dakika daha pişirip kapatılır.

Afiyet Olsun...
Selcen ŞENOCAK